Come fare la marmellata di prugne per principianti

Per fare la marmellata:

Mettere 2 piccoli piatti o piattini nel congelatore a raffreddare - vedere la nota 5.
Lavare le prugne e rimuovere eventuali macchie. ...
Metti le prugne e l'acqua in una casseruola grande e larga. ...
Porta le prugne a ebollizione a fuoco medio-basso. ...
Copri la pentola e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché le prugne non saranno morbide, 15-20 minuti.

Pelate le prugne prima di fare la marmellata?
Come fai la marmellata di prugne da zero?
Come si fa a impostare la marmellata di prugne?
Come addensare la marmellata di prugne senza pectina?
Cosa posso fare con molte prugne?
Quanto dura la marmellata di prugne fatta in casa?
Perché aggiungi il succo di limone alla marmellata?
Cosa puoi sostituire con la marmellata di prugne?
Puoi far bollire la marmellata?
La mia marmellata si addenserà mentre si raffredda?
Perché la mia marmellata fatta in casa cola?
Puoi riavviare la marmellata che non è stata impostata?

Pelate le prugne prima di fare la marmellata?

Le prugne e le pesche noci dovrebbero essere sbucciate, poiché la loro buccia può essere dura / gommosa nella marmellata. Se vuoi lasciare le bucce, potresti voler far passare la frutta attraverso un frullatore o un robot da cucina per tritarle (dopo aver rimosso le bucce, ovviamente). ... Le bucce scivoleranno via facilmente ora SE le prugne sono mature!

Come fai la marmellata di prugne da zero?

Istruzioni

Mettere le prugne snocciolate e tagliate a metà nel boccale & Condire con 4 1/2 tazze di zucchero. Mescolare le prugne fino a quando non saranno ricoperte di zucchero. ...
Portalo a ebollizione scoperto, mescolando di tanto in tanto. Bollire fino a quando la miscela non bolle in modo uniforme. ...
Ripetere il passaggio 2 per un totale di QUATTRO volte.

Come si fa a impostare la marmellata di prugne?

Infornare e accendere la fiamma a fiamma molto bassa per circa 15 minuti, togliere appena prima di farcire. Per testare il set: dopo circa 5 minuti, versare un po 'di marmellata su un piattino freddo. Rimettetela in frigo per 2 minuti poi spingete la marmellata con la punta delle dita. Se si raggrinzisce, la marmellata è pronta.

Come addensare la marmellata di prugne senza pectina?

L'ingrediente segreto per fare la marmellata senza pectina è il tempo. La frutta e lo zucchero hanno bisogno di molto tempo per cuocere e addensarsi. Una bollitura lunga e lenta allontana l'umidità dal frutto, aiutando a conservarlo e addensarlo allo stesso tempo. La frutta varia anche nel contenuto di acqua e alcuni frutti potrebbero impiegare più tempo per incepparsi.

Cosa posso fare con molte prugne?

Ecco otto idee da provare con le prugne.

Sottaceto. Confeziona le prugne in barattoli con una salamoia di aceto speziato per creare sottaceti stellari nei cocktail o con maiale arrosto.
Caramellizzato. Rosolare gli spicchi di prugne in una padella con il miele, quindi aggiungerli a un'insalata o servire sul gelato.
In camicia. ...
Alla griglia. ...
salsa. ...
Ravioli. ...
torta. ...
insalata.

Quanto dura la marmellata di prugne fatta in casa?

Ecco quanto dura la marmellata fatta in casa: per la marmellata fatta in casa usando lo zucchero e lavorata mediante inscatolamento a bagnomaria calda, puoi aspettarti di ottenere circa due anni di durata se conservata in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperta, conserva la marmellata fatta in casa in frigorifero per un massimo di tre mesi.

Perché aggiungi il succo di limone alla marmellata?

Ma nella scienza alimentare, il pH gioca un ruolo chiave, quindi è davvero una questione di pH quando si prepara la marmellata. ... Il succo di limone abbassa il pH della miscela di marmellata, che neutralizza anche quelle cariche negative sui filamenti di pectina, in modo che ora possano riunirsi in una rete che "fisserà" la tua marmellata.

Cosa puoi sostituire con la marmellata di prugne?

Se sei abbastanza fortunato da trovare le albicocche nel loro periodo migliore, sostituiscile con qualsiasi ricetta di marmellata che richieda le prugne. Assicurati di usare più albicocche di quelle che le tue ricette di prugne richiedono poiché questo frutto sorella può essere grande la metà, o semplicemente fare delle conserve di albicocche.

Puoi far bollire la marmellata?

La pectina, che si trova naturalmente nella frutta, è fondamentale per preparare la tua marmellata. ... Cuocere troppo meno che cuocere troppo: la marmellata che cola può essere cucinata di nuovo. Per eliminare la schiuma (che è solo aria intrappolata) a fine cottura, mescolare nella stessa direzione fino a quando non si sarà ridotta.

La mia marmellata si addenserà mentre si raffredda?

Vedi, la verità è che la rete di pectina non si solidifica fino a quando tutto non si raffredda. Ciò significa che è difficile dire se hai raggiunto il punto di gel mentre l'azione è ancora calda e pesante. Inserisci il cucchiaio: prima di iniziare la marmellata, metti un piatto con alcuni cucchiai di metallo nel congelatore.

Perché la mia marmellata fatta in casa cola?

Cucinare la marmellata senza pectina richiede pratica e pazienza. Un lotto che cola accade anche ai migliori jammer domestici. Se, dopo aver atteso, trovi che la marmellata è ancora troppo sciolta per i tuoi gusti, svuota nuovamente i barattoli in una pentola larga e cuoci di nuovo. Lava e sterilizza i barattoli e riprova.

Puoi riavviare la marmellata che non è stata impostata?

Dare alla marmellata 24-48 ore per la preparazione (perché davvero, a volte può volerci così tanto tempo prima che la pectina raggiunga il set finito). Se non è ancora impostato, è il momento di determinare la quantità di marmellata che deve essere ricotta. ... Metti la pentola sul fornello a fuoco alto e porta a ebollizione la marmellata.