Ricetta pera in camicia

Sbucciare 4 pere medie, lasciando intatto il gambo. Metterli in una casseruola con i baccelli di cardamomo schiacciati, lo zucchero semolato, un baccello di vaniglia, lo zafferano, una stecca di cannella e 1 litro d'acqua. Lasciar cuocere per 2 ore o finché le pere non saranno tenere, quindi toglierle dal fuoco e lasciarle raffreddare.

Le pere devono essere mature per cuocere in camicia?
Cosa mangi con le pere in camicia?
Qual è il frutto migliore per il bracconaggio?
Quanto tempo si conservano le pere in camicia?
Mangi le pere in camicia calde o fredde?
Come evitare che le pere in camicia diventino marroni?
Quanto tempo si conservano in frigorifero le pere in camicia?
Quanto dura un uovo in camicia?
Posso congelare le pere in camicia?
Qual è il processo di bracconaggio dei frutti?
Cosa significa bracconaggio di frutta?
Puoi cuocere la frutta in acqua?

Le pere devono essere mature per essere affogate?

1 La dura verità. Anche se puoi cuocere in camicia qualsiasi pera (commestibile), i frutti leggermente acerbi danno i migliori risultati - i frutti più morbidi hanno la tendenza a disintegrarsi nella padella. Una delle varietà più lisce e più grasse, come comice o williams, è preferibile alla conferenza magra e ruvida.

Cosa mangi con le pere in camicia?

Servire le pere in camicia al vino rosso con un po 'di mascarpone, o panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert impressionante.

Qual è il frutto migliore per il bracconaggio?

Sebbene il bracconaggio sia certamente più facile della torta, c'è un modo giusto per farlo. Scegli frutti che sono, per natura, sodi e non carichi di semi. Mele, albicocche, pere, pesche noci, pesche, prugne, fichi e ciliegie sono buone scelte.

Quanto tempo si conservano le pere in camicia?

Togliere le pere dal frigorifero qualche ora prima di servire e riscaldarle delicatamente nel liquido, se lo si desidera. Le pere si conservano fino a 5 giorni. Le pere migliorano nel sapore dopo circa un giorno nel liquido di cottura.

Mangi le pere in camicia calde o fredde?

Le pere bollite nel vino possono essere servite calde o fredde. Se servite fredde, potete prepararle in anticipo. Puoi lasciare le pere in ammollo nel liquido fino al momento di servirle e gustarle fredde o riscaldarle nel liquido. Per renderlo ancora più bello, assicurati di mantenere i gambi se serviti interi.

Come evitare che le pere in camicia diventino marroni?

Mescola il succo di limone e l'acqua e immergi la frutta a fette nel liquido. Lascia in ammollo per qualche minuto e sei a posto. Raddoppia o triplica la ricetta se stai tagliando molte pere o mele, mantieni lo stesso rapporto limone / acqua.

Quanto tempo si conservano in frigorifero le pere in camicia?

Le pere in camicia possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero fino a 3 giorni.

Quanto dura un uovo in camicia?

Un uovo in camicia molto morbido dovrebbe impiegare circa 2 minuti e uno da morbido a compatto richiederà 4 minuti (dipende dalle dimensioni dell'uovo e se lo stai usando direttamente dal frigorifero). Per controllare se è pronto, rimuovi con cura l'uovo dalla padella con una schiumarola e dagli un po 'di colpetto con un cucchiaino.

Posso congelare le pere in camicia?

Tuttavia, le pere in camicia portano questo dolce frutto al livello successivo. La cottura in camicia cuoce delicatamente le pere in uno sciroppo o vino semplice o saporito e la frutta assorbe quei sapori. Se non riesci a goderti subito tutte le tue pere in camicia, congelale per dopo. Pelare e togliere il torsolo dalle pere, eliminando tutti i semi.

Qual è il processo di bracconaggio dei frutti?

La frutta cotta in camicia è la frutta che è stata delicatamente cotta a fuoco lento in un liquido come acqua, vino o spirito, a cui può essere aggiunto uno zucchero o un altro aroma. Il bracconaggio è un ottimo modo per consumare più velocemente la frutta dura, poiché ammorbidisce la frutta e la rende facile da mangiare; infatti, la frutta troppo matura non funzionerà molto bene per il bracconaggio.

Cosa significa bracconaggio di frutta?

Il bracconaggio è un metodo di cottura delicato in un liquido appena sobbollito, il che significa che la superficie del liquido luccica e le poche bolle che compaiono rompono lentamente la superficie. ... La frutta è tipicamente affogata in sciroppo semplice (zucchero sciolto in acqua) aromatizzata con vino e spezie.

Puoi cuocere la frutta in acqua?

Puoi usare praticamente qualsiasi liquido dolciastro (i.e. non brodo o latte) per affogare la frutta. ... Avrai bisogno di abbastanza liquido per coprire la tua frutta di circa mezzo pollice. Per una piccola casseruola (e 2-3 pezzi di frutta fresca), prepara circa 3 tazze di liquido. Per ogni pezzo di frutta fresca in più, aggiungi un'altra tazza d'acqua.