Patata dolce che marcisce dopo il raccolto cosa causa la decomposizione della patata dolce

Il marciume molle di Rhizopus è causato dal fungo Rhizopus stolonifer. Viene spesso definito fungo della muffa del pane. La malattia si manifesta principalmente dopo la raccolta delle patate dolci. L'infezione e il decadimento si verificano comunemente a una o entrambe le estremità della radice, sebbene occasionalmente l'infezione inizi altrove.

Perché le mie patate dolci stanno marcendo?
Come si conservano le patate dolci dopo la raccolta?
Puoi tagliare una parte marcita della patata dolce?
Perché le patate dolci diventano nere dopo la sbucciatura?
Cosa fare con le patate dolci in decomposizione?
Qual è il problema con le patate dolci?
Come si conservano le patate dolci a lungo termine?
Quanto tempo dureranno le patate dolci dopo la raccolta?
Puoi congelare le patate dolci crude?
Come fai a sapere se una patata dolce è spenta?
Perché la mia patata dolce è bianca?
Quando non dovresti mangiare patate dolci?

Perché le mie patate dolci stanno marcendo?

Il marciume molle della patata dolce è causato dal batterio Erwinia chrysanthemi. La decomposizione può verificarsi durante la crescita in giardino o durante la conservazione. Chiamato anche marciume batterico della patata dolce e marciume radicale, il marciume batterico della patata dolce è favorito dalle alte temperature combinate con l'elevata umidità.

Come conservi le patate dolci dopo la raccolta?

Imballali in scatole di carta o avvolgili in un giornale e conservali in una dispensa fresca o in un armadio. La temperatura migliore per mantenere fresche le radici è di 55-60 F. (Da 12 a 15 C.) ma non conservarli in frigorifero per più di pochi giorni, poiché sono suscettibili di lesioni da freddo.

Puoi tagliare una parte marcita della patata dolce?

Se noti dei germogli sulla patata dolce, taglia le escrescenze e cuoci il prima possibile. Allo stesso modo, piccole macchie marroni o nere sulla patata dolce non indicano necessariamente che si è deteriorata. Puoi rimuovere le macchie, cuocere e goderti il resto della patata dolce.

Perché le patate dolci diventano nere dopo la sbucciatura?

Perché le patate dolci scoloriscono dopo la sbucciatura? Simile a una mela, se sbucci una patata dolce e la lasci scoperta, inizierà a diventare di un colore grigiastro, nero o marrone. Questo accade perché, quando la polpa della patata dolce viene esposta all'aria, si verifica una reazione chimica che inizia ad ossidarsi.

Cosa fare con le patate dolci in decomposizione?

Se si ottiene la putrefazione dello stelo delle patate dolci, ruotare il raccolto ogni pochi anni per evitare che il fungo attecchisca davvero nel terreno. Usa un fungicida come fludioxonil o azoxystrobin.

Qual è il problema con le patate dolci?

Rischi. Le patate dolci contengono potassio. Un'elevata assunzione di potassio potrebbe non essere adatta per le persone che assumono beta-bloccanti. I medici prescrivono comunemente questi per le malattie cardiache e possono causare un aumento dei livelli di potassio nel sangue.

Come si conservano le patate dolci a lungo termine?

Conservare in un luogo fresco e buio.

Per ottenere i migliori risultati, conservare le patate dolci in un seminterrato o in cantina. ...
Non utilizzare un frigorifero.
Monitorare frequentemente la temperatura per assicurarsi che non scenda al di sotto o al di sopra di questo intervallo.
Conservate in questo modo, le patate dolci possono durare fino a 6 mesi.

Quanto tempo dureranno le patate dolci dopo la raccolta?

Puoi aspettarti che le patate dolci mantengano la loro qualità per sei-10 mesi, ma alcune cultivar potrebbero iniziare a germogliare dopo sei mesi. Avranno un sapore migliore se dai loro un minimo di tre settimane di conservazione per consentire al loro amido di convertirsi in zucchero prima di mangiarli.

Puoi congelare le patate dolci crude?

Puoi farlo congelandoli. A causa del loro alto contenuto di acqua, congelare le patate dolci crude non è un'opzione. Tuttavia, sbollentarli per ridurre il contenuto di acqua può richiedere molto tempo.

Come fai a sapere se una patata dolce è spenta?

Alcuni tratti comuni delle patate dolci cattive sono lo scolorimento e la crescita attraverso la pelle. Inizieranno a diventare morbidi e bagnati (l'acqua colerà fuori) e poi diventeranno marroni e / o neri. Se una parte della patata dolce va a male, l'intera patata dovrebbe essere gettata via perché il sapore ne risente.

Perché la mia patata dolce è bianca?

A volte, quando tagli una patata dolce, vedrai fuoriuscire un liquido bianco dalla patata. Questo è completamente sicuro! La sostanza che stai vedendo è una combinazione di amido e acqua. E una volta tagliata la patata, rilasci quelle tasche che poi hanno iniziato a fuoriuscire.

Quando non dovresti mangiare patate dolci?

Colore. Uno dei primi segni che i tuberi non sono più commestibili è il loro scolorimento. La loro carne diventa bianca, arancione, giallastra o viola mentre la pelle diventa bianca, giallastra, marrone, viola, rossa o addirittura nera. Ricorda che due varietà di patate dolci negli Stati Uniti hanno una polpa bianco crema e una buccia dorata.